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​Short Rib

600g
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É um corte com pedaço de osso retirado da parte dianteira, entre a 1ª e 5ª costela do animal. Possui um alto grau de marmoreio. Por ter fibras grossas e compridas, ele é melhor apreciado na grelha. Corte muito saboroso, faz parte do Acém.

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