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BOV0016
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Flat Iron

400g

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Localizado na parte dianteira do boi, e, quando bem preparado, esse corte pode ficar quase tão macio quanto um Filé Mignon. Retirado da paleta, mais especificamente da raquete, possui um tecido conjuntivo no centro da peça. De sabor intenso e espessura fina, feito a partir do Shoulder. Uma carne magra, macia e saborosa.

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